نرم‌افزار مدیریت و حسابداری
کافه و رستوران منیکس.

نرم‌افزار مدیریت رستوران و نرم‌افزار حسابداری چه تفاوتی دارند؟

مدیریت عملیات به ثبت سفارش، میزها، جریان پرداخت و کار روزانهٔ پرسنل مربوط است. حسابداری به بررسی هزینه‌ها، بدهی و طلب، جریان نقدی و سود و زیان کمک می‌کند. ثبت فروش به‌تنهایی تصویر کامل وضعیت مالی مجموعه نیست؛ خرید مواد اولیه و هزینه‌های دیگر نیز باید ثبت و بررسی شوند.

هنگام انتخاب نرم‌افزار حسابداری کافه و رستوران، ابتدا کارهایی را که باید انجام دهید مشخص کنید. گزارش فروش، مدیریت هزینه و محاسبهٔ بهای مواد مصرفی نیازهای متفاوتی هستند. برای ارزیابی منیکس، هر نیاز را در دمو با یک نمونه از جریان واقعی مجموعه بررسی کنید.

نرم‌افزار مدیریت رستوران تحت وب؛ مرورگر و چاپ فیش را جدا بررسی کنید

پنل مدیریتی منیکس از طریق مرورگر در دسترس است. هنگام انتخاب نرم‌افزار تحت وب، بازشدن پنل فقط قدم اول است؛ ثبت سفارش، گزارش موردنیاز مدیر و چاپ روی تجهیزات واقعی مجموعه را در همان محیطی که قرار است کار کنید امتحان کنید.

برای هر ایستگاه، مقصد فیش و دسته‌های مربوط را مشخص کنید. اندازهٔ کاغذ، خوانایی فارسی، تعداد نسخه‌ها و رسیدن فیش به ایستگاه درست را در آزمون ببینید. دربارهٔ شیوهٔ کار مجموعه هنگام قطع ارتباط هم در دمو سؤال کنید؛ عبارت «تحت وب» به‌تنهایی پاسخ همهٔ این نیازها نیست. برای بررسی تجهیزات و جریان کار، دموی مدیریت رستوران را هماهنگ کنید.

امکانات منیکس برای ادارهٔ کافه و رستوران

پیش از انتخاب نرم‌افزار حسابداری رستوران چه چیزی را در دمو بسنجیم؟

1. یک سفارش واقعی را بازسازی کنید

   آیتم‌ها، تعداد، تخفیف و روش پرداخت را وارد کنید. نتیجهٔ فاکتور و اطلاعات سفارش را با چیزی که مجموعه در کار روزانه نیاز دارد مقایسه کنید.

2. هزینه و خرید مواد را ثبت کنید

   با یک خرید نمونه و یک هزینهٔ جاری، شیوهٔ ثبت اطلاعات و بررسی آن‌ها را امتحان کنید. واحد خرید و مقدار مصرف مواد را یکسان فرض نکنید؛ تبدیل واحدها باید با دادهٔ واقعی مجموعه هماهنگ باشد.

3. گزارش موردنیاز را بررسی کنید

   بازهٔ گزارش و اطلاعات موردنیاز مدیر را مشخص کنید. برای تحلیل سود، کامل بودن قیمت خرید، دستور مصرف و هزینه‌های ثبت‌شده را بررسی کنید؛ مبلغ فروش همان سود نیست.

4. مجوزهای پرسنل را مشخص کنید

   کارهایی را که مدیر، صندوقدار و دیگر پرسنل انجام می‌دهند جدا کنید و دسترسی هر نقش را در پنل بررسی کنید. کاربر باید به ابزارهای موردنیاز نقش خود دسترسی داشته باشد.

نرم‌افزار حسابداری کافی‌شاپ را با دستور یک نوشیدنی امتحان کنید

برای ارزیابی هزینهٔ مواد در کافی‌شاپ، یک نوشیدنی آشنا مثل لاته را انتخاب کنید و دستور واقعی مجموعه را همراه داشته باشید. وزن قهوه و مقدار شیر باید از دستور خودتان بیاید؛ دستور یک کافهٔ دیگر معیار مناسبی برای هزینهٔ شما نیست.

1. واحد خرید و مصرف را هماهنگ کنید

   در Cost Manager مواد اولیه و واحد آن‌ها را تعریف می‌کنید. اگر واحد قهوه را گرم انتخاب کرده‌اید، وزن بستهٔ خرید را هم به گرم وارد کنید؛ برای بستهٔ یک‌کیلویی، مقدار هزار گرم است. عنوان بسته به‌تنهایی جای مقدار درست را نمی‌گیرد.

2. خرید و دستور مصرف را کامل وارد کنید

   تعداد بسته، مقدار هر بسته و مبلغ کل خرید را ثبت کنید. سپس مقدار مصرف هر ماده را در دستور محصول وارد کنید. هزینهٔ محاسبه‌شده به قیمت خرید و مقدارهای ثبت‌شده وابسته است؛ مادهٔ جاافتاده یا واحد اشتباه نتیجه را تغییر می‌دهد.

3. حاشیهٔ محصول را با سود خالص اشتباه نگیرید

   در این بخش، هزینهٔ مواد از دستور مصرف و میانگین هزینهٔ خرید به دست می‌آید و حاشیهٔ محصول اختلاف قیمت فروش و هزینهٔ مواد است. اجاره، حقوق و دیگر هزینه‌های مجموعه را نیز جداگانه بررسی کنید؛ این اختلاف به‌تنهایی سود خالص کافی‌شاپ نیست.

برای امتحان این جریان، دموی Cost Manager را با یک خرید و دستور نمونه هماهنگ کنید و امکانات پلن مربوط را پیش از انتخاب ببینید.

برگهٔ بررسی هزینهٔ مواد؛ همراه دمو داشته باشید

برای مقایسهٔ نتیجهٔ محاسبه با دادهٔ خودتان، نام یک محصول، دستور مصرف و اطلاعات یک خرید مشخص را آماده کنید. برگهٔ زیر جای تعداد بسته، مقدار هر بسته، مبلغ خرید و مصرف هر ماده را دارد؛ فرمول‌ها هم نوشته شده‌اند تا مقدار کل خرید و هزینهٔ مصرف را دستی بررسی کنید.

همهٔ مبلغ‌ها را تومان و مقدار خرید و مصرف را با یک واحد بنویسید. در پایان، هزینهٔ مواد را جمع کنید و اختلاف آن با قیمت فروش را جدا از هزینه‌هایی مانند اجاره و حقوق ببینید. این برگه یک خرید را بررسی می‌کند؛ اگر چند خرید با قیمت متفاوت دارید، آن را معادل میانگین موزون نرم‌افزار فرض نکنید. نتیجه را با همان داده‌ها در دمو بسنجید.

محاسبه‌گر هزینهٔ مواد یک نوشیدنی یا غذا

اطلاعات خرید و مقدار مصرف هر ماده را وارد کنید. هزینهٔ هر ماده برابر است با مبلغ کل خرید تقسیم بر مقدار کل خرید، ضرب‌در مقدار مصرف در دستور. واحد خرید و مصرف هر ردیف باید یکسان باشد؛ برای مثال، هر دو گرم یا هر دو میلی‌لیتر. برای مادهٔ بعدی یک ردیف اضافه کنید.

این ابزار یک خرید مشخص برای هر ماده را محاسبه می‌کند؛ موجودی، میانگین خریدهای مختلف، اجاره و حقوق را حساب نمی‌کند. اختلاف قیمت فروش و هزینهٔ مواد، سود خالص نیست. اطلاعات در همین مرورگر محاسبه می‌شوند و برای منیکس ارسال یا ذخیره نمی‌شوند. برای محاسبه در جریان کار مجموعه، دموی Cost Manager را با همین داده‌ها بررسی کنید.

ارتباط منوی دیجیتال، سفارش و مشتری

منوی دیجیتال مسیر دیدن محصولات و قیمت‌هاست. سفارش، انتخاب مشتری و ثبت پرداخت مراحل دیگری هستند که اطلاعات لازم برای گزارش‌ها را فراهم می‌کنند. باشگاه مشتریان کافه و رستوران نیز قواعد امتیاز و پاداش را به خرید ثبت‌شده وصل می‌کند.

برای انتخاب ترکیب مناسب این امکانات، فهرست نیازهای مجموعه را آماده کنید و با منیکس در تماس باشید.

کنترل پایان شیفت؛ فروش را با روش دریافت تطبیق دهید

گزارش فروش و شمارش پول نقد دو سؤال متفاوت را پاسخ می‌دهند. بازهٔ شروع و پایان شیفت و صندوق مورد بررسی را مشخص کنید؛ سپس مبلغ پرداخت‌های نقدی، کارت‌خوان و دیگر روش‌ها را جدا ببینید. سفارش تسویه‌نشده را با وجه دریافت‌شده یکسان فرض نکنید.

برگهٔ کنترل زیر برای ثبت دستی موجودی ابتدای شیفت، دریافت نقدی، پرداخت یا برداشت نقدی و شمارش پایان شیفت است. اختلاف را با رسید و زمان رویداد پیگیری کنید؛ برای برابرکردن دو عدد، فروش یا مبلغ سفارش را بی‌دلیل تغییر ندهید. در دمو بررسی کنید گزارش‌ها با بازه و مجوز نقش شما چه اطلاعاتی دارند. این برگه به صندوق متصل نیست و بستن خودکار شیفت را به‌عنوان قابلیت منیکس وعده نمی‌دهد.

پیش از تغییر نرم‌افزار رستوران، داده و زمان شروع را مشخص کنید

برای مهاجرت از دفتر، فایل یا نرم‌افزار قبلی، ابتدا فهرست داده‌های لازم را بنویسید: محصولات و قیمت‌ها، دستور مصرف مواد، موجودی قابل بررسی و اطلاعاتی که باید در سوابق قبلی قابل مراجعه بمانند. مشخص کنید کدام اطلاعات در فایل قبلی قابل دریافت‌اند و قالب هر ستون و واحد پول چیست؛ عکس صفحه جای فایل قابل بررسی را نمی‌گیرد.

با یک نمونهٔ کم‌حجم و بدون اطلاعات شخصی غیرضروری، امکان انتقال را پیش از تصمیم نهایی بررسی کنید. وجود منو در سیستم جدید به معنی انتقال کامل سوابق سفارش، امتیاز یا حساب‌ها نیست. در منیکس، فرمت قابل قبول، دامنهٔ انتقال و نیاز به ورود دستی را در دمو تأیید کنید؛ این راهنما وعدهٔ ورود خودکار از همهٔ نرم‌افزارها نمی‌دهد.

زمان قطع ثبت در روش قبلی و شروع روش جدید را روشن کنید تا یک سفارش دوبار ثبت نشود. نسخهٔ قبلی داده‌ها و نتیجهٔ تطبیق را نگه دارید و شروع عملیاتی را پس از تأیید مسئول مجموعه انجام دهید.

پذیرش مهمان و درخواست خدمت داخل سالن

رزرو میز کافه و رستوران برای برنامه‌ریزی زمان حضور، نفرات، ظرفیت و شیوهٔ پرداخت است. پس از حضور مهمان، فراخوانی گارسون از منوی میز درخواست خدمت را به جریان رسیدگی سالن وصل می‌کند. این دو نیاز را در کنار ثبت سفارش، با مسئول پذیرش و پرسنل سالن در دمو بررسی کنید.

از مدیریت کلی به بررسی مواد و گزارش فروش

برای ارزیابی خرید و رسپی، راهنمای موجودی مواد اولیهٔ کافه را ببینید. برای مقایسهٔ عدد فروش، پول دریافت‌شده و مانده، راهنمای گزارش فروش کافه و رستوران مسیر جدا دارد؛ فیلترها و تعریف ستون‌ها را پیش از تصمیم بررسی کنید.

خرید نسیه و حساب تأمین‌کننده را چگونه ارزیابی کنیم؟

خرید مواد اولیه و پرداخت بدهی آن، دو ثبت با هدف متفاوت‌اند. هنگام خرید، مقدار و مبلغ ماده را ثبت می‌کنید؛ هنگام تسویه، پرداخت به تأمین‌کننده را پیگیری می‌کنید. در منیکس، خرید و هزینهٔ اعتباریِ متصل به تأمین‌کننده و پرداخت‌های ثبت‌شده در ماندهٔ او اثر دارند. فقط نوشتن نام فروشنده در توضیح خرید را با انتخاب حساب تأمین‌کننده یکی نگیرید.

برای ارزیابی، یک خرید نقدی و یک خرید نسیه را برای همان تأمین‌کننده در دمو ببینید. سپس یک پرداخت جزئی ثبت و تغییر مانده را دنبال کنید. خرید نقدی را دوباره به‌عنوان پرداخت بدهی نسیه وارد نکنید؛ مبلغ، روش پرداخت و تاریخ هر رویداد باید با مدرک آن قابل تطبیق باشد. این آزمون برای شناخت جریان محصول است؛ پرداخت واقعی بانکی انجام نمی‌دهد.

اگر اختلافی دیدید، ابتدا هویت تأمین‌کننده، روش اعتباری یا نقدی، خریدهای مرتبط و پرداخت‌های قبلی را بررسی کنید. بدهی به فروشندهٔ مواد با طلب از مشتری رستوران یک حساب نیست. پیش از انتخاب، فعال‌بودن حساب اشخاص و دسترسی مسئول خرید و حسابدار را در دمو تأیید کنید؛ داشتن منوی دیجیتال به‌تنهایی به معنی فعال‌بودن این بخش نیست.

برای آماده‌سازی، فهرست تأمین‌کنندگان، ماندهٔ مورد توافق و چند مدرک خرید و تسویه را همراه داشته باشید. انتقال مانده یا اصلاح سابقه باید با مسئول مالی مجموعه هماهنگ شود؛ راهنمای مواد اولیه و ثبت خرید مرحلهٔ مقدار و هزینهٔ ماده را جدا توضیح می‌دهد.